Пост канала
- видео
Картофель по-деревенски «Золотые дольки с секретом» Тот самый гарнир, который частенько съедается быстрее самого горячего. Снаружи — уверенная, румяная и хрустящая корочка, внутри — нежная, рассыпчатая мякоть, а в конце вас ждёт пикантный аккорд из тягучего сыра и пьянящего чесночного масла. Что понадобится Основа: Картофель (средний, с тонкой кожурой, который хорошо держит форму) — 6 шт. Сыр (полутвёрдый, который красиво плавится, например, гауда, чеддер или моцарелла) — 60 г Масляная симфония: Масло оливковое (или качественное подсолнечное без запаха) — 5 ст. л. Масло сливочное — 50–60 г Аромат и вкус: Чеснок — 5–6 крупных зубчиков Свежая зелень (укроп, петрушка, веточка тимьяна или розмарина) — щедрый пучок Специи: крупная морская соль, свежемолотый чёрный перец, по желанию — ложка сладкой паприки для красивого цвета. Как готовим 1. Правильная нарезка и секрет хруста Картофель тщательно вымойте щёткой — кожуру мы не срезаем, она даёт тот самый деревенский шарм. Разрежьте каждый клубень на 6–8 аккуратных долек (вдоль). Важный шаг: отправьте дольки в кастрюлю, залейте кипятком и поварите ровно 3–4 минуты. Затем слейте воду и обязательно насухо обсушите картофель бумажными полотенцами. Чем суше дольки, тем хрустящей будет корочка! 2. Первый этап запекания Переложите сухой картофель в миску, полейте оливковым маслом, добавьте соль, перец и паприку. Хорошо перемешайте руками, чтобы каждая долька покрылась масляной плёнкой. Выложите картофель на противень в один слой (срезом вниз) и уберите в разогретую до 200 °C духовку на 20–25 минут. 3. Чесночно-сливочная магия Пока картофель румянится, растопите сливочное масло в сотейнике или микроволновке. Чеснок пропустите через пресс или очень мелко порубите ножом и добавьте в тёплое масло. Дайте ему настояться 5 минут, чтобы масло впитало весь аромат. Почему не добавляем чеснок сразу? В горячей духовке свежий чеснок быстро сгорает и даёт горечь. Мы добавим его в самом конце! 4. Сырный финал Когда картофель станет золотистым и почти готовым, достаньте противень. Щедро полейте дольки ароматным чесночно-сливочным маслом (старайтесь, чтобы чесночные крошки попали на картошку). Сверху равномерно посыпьте тёртым сыром. Верните противень в духовку ещё на 5–7 минут, пока сыр не расплавится и не начнёт слегка пузыриться. 5. Подача Достаньте из печи и сразу же посыпьте мелко рубленой свежей зеленью. От жара картошки зелень раскроет свой аромат.
Открыть в MAX- Просмотры
- 112
- ER
- 0,9%
- Реакции
- 1