Пост канала
- фото
Капустные котлеты с румяной корочкой — простой и вкусный ужин без мяса Сегодня предлагаю приготовить капустные котлеты — румяные снаружи, сочные и мягкие внутри. Продукты самые обычные, приготовление несложное, а получается действительно вкусно. Особенно мне нравится лёгкая томатная заливка: она помогает капусте полностью приготовиться и делает котлеты нежнее. Попробуйте — возможно, этот простой рецепт тоже приживётся в вашей семье. Ингредиенты: - капуста — 500 г; - репчатый лук — 1 шт.; - чеснок — 1 зубчик; - яйца — 2 шт.; - мука — 5–6 ст. л.; - укроп — небольшой пучок; - петрушка — небольшой пучок; - паприка — ½ ч. л.; - чёрный молотый перец — по вкусу; - соль — по вкусу; - растительное масло — для жарки. Для заливки: - томатная паста — 1 ст. л.; - вода — 150 мл; - соль — по вкусу. Приготовление: 1. Капусту натираю на крупной тёрке или очень тонко шинкую. Перекладываю в большую миску, немного присаливаю и хорошо обминаю руками в течение 2–3 минут. Так она станет мягче и немного уменьшится в объёме. Если капуста зимняя и жёсткая, заливаю её кипятком на 5 минут, затем откидываю на дуршлаг, остужаю и хорошо отжимаю. 2. Лук нарезаю мелкими кубиками. Укроп и петрушку мелко рублю. Чеснок натираю на мелкой тёрке или пропускаю через пресс. Добавляю всё к подготовленной капусте. 3. Разбиваю в миску яйца, добавляю паприку, чёрный перец и при необходимости ещё немного соли. Всыпаю сначала 5 столовых ложек муки и тщательно перемешиваю. Оставляю массу на 5–10 минут. За это время мука впитает часть капустного сока. Если смесь всё ещё плохо держит форму, добавляю ещё одну ложку муки. 4. Разогреваю сковороду с небольшим количеством растительного масла. Влажными или слегка смазанными маслом руками формирую небольшие плоские котлеты. Можно выкладывать массу столовой ложкой и готовить круглые капустные оладьи. 5. Выкладываю котлеты на хорошо разогретую сковороду, затем убавляю огонь до среднего. Обжариваю примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до уверенной золотистой корочки. Переворачиваю аккуратно, когда нижняя сторона уже хорошо схватилась. 6. Томатную пасту смешиваю с водой и небольшим количеством соли. Выливаю заливку в сковороду вокруг котлет, накрываю крышкой и тушу на слабом огне: молодую капусту — около 5 минут; зимнюю капусту — 8–10 минут. Готовые котлеты подаю горячими со сметаной, свежей зеленью или любимым соусом.
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 003
- ER
- 0,7%
- Реакции
- 7