Пост канала
- фото
🍷 Вино из черноплодки - от ягод до бокала Черноплодка - ягода с характером: терпкая, насыщенная, а в готовом вине раскрывается совсем по-другому. Мой рецепт на 3 кг ягод: 🫐 3 кг черноплодной рябины 💧 1,2 л воды 🍬 600 г сахара 🍇 винные дрожжи — по инструкции или можно попробовать естественное брожение с немытым изюмом. 1️⃣ Подготовка Ягоды перебираем и разминаем. Мыть не нужно, если рассчитываем на естественное брожение. 2️⃣ Первичное брожение Добавляем воду и 200 г сахара. Вносим дрожжи или изюм. Накрываем марлей и оставляем в тёплом месте. Каждый день перемешиваем мезгу, погружая всплывающую «шапку». 3️⃣ Отделяем сок Через несколько дней, когда активное брожение идёт вовсю, отжимаем мезгу. Сок переливаем под гидрозатвор. Добавляем ещё 200 г. сахара. 4️⃣ Ждём окончания брожения Когда брожение закончится, снимаем вино с осадка и оставляем созревать, добавляем оставшиеся 200 г. сахара 5️⃣ Выдержка По необходимости снимаем вино с осадка несколько раз, пока оно не станет чистым и прозрачным. Черноплодное вино со временем становится мягче и интереснее. А дальше самое приятное - охладить бутылку, налить в бокал и попробовать то, что несколько недель назад было просто горстью ягод. 🥂 Сохраняйте рецепт, если тоже хотите попробовать сделать вино из черноплодки дома.
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 035
- ER
- 1,2%
- Реакции
- 12