Пост канала
- фото
🍅 Базиликовый соус «Суго» на зиму | Ароматный, густой и подходит почти ко всему Этот соус я люблю за его универсальность — открываешь баночку, и сразу есть ароматная добавка практически к любому блюду. Получается он насыщенным, томатным, с ярким ароматом базилика, чеснока и пряных трав. Особенно вкусно подавать его к мясу или просто намазывать на свежий хлеб. А еще я добавляю несколько ложек в борщ, зажарку, тушеные овощи и разные соусы. Базилика здесь жалеть не стоит — именно он дает тот самый необыкновенный аромат. После уваривания вкус получается очень гармоничным и насыщенным. Если помидоров и базилика много — очень рекомендую приготовить сразу несколько порций. Ингредиенты: ✅ Помидоры — 4 кг; ✅ Свежий базилик — большой пучок, чем больше, тем ароматнее; ✅ Репчатый лук — 3 шт.; ✅ Томатная паста — 3–4 ст. л.; ✅ Чеснок — 3–4 головки; ✅ Острый перец чили — 4–5 шт.; ✅ Растительное масло — 1/3 стакана; ✅ Каменная соль — 1 ст. л.; ✅ Сахар — 2–3 ст. л.; ✅ Смесь пряных трав — 1 ст. л. Готовим: 1. Помидоры моем, удаляем плодоножки, нарезаем и пропускаем через мясорубку. Должно получиться примерно 4 л томатного пюре. 2. Большой пучок базилика делим примерно пополам. Одну половину будем измельчать сразу, вторую добавим ближе к концу приготовления. 3. Через мясорубку пропускаем острый перец, половину базилика и половину подготовленного чеснока. 4. Добавляем измельченные базилик, чеснок и острый перец к томатному пюре. 5. Всыпаем соль, хорошо перемешиваем и ставим на огонь. 6. После закипания варим примерно 30–40 минут, периодически помешивая. Томатная масса должна немного увариться и стать гуще. 7. Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем до мягкости в небольшом количестве растительного масла. 8. Перекладываем обжаренный лук вместе с оставшимся растительным маслом в томатный соус и варим еще 10 минут. 9. Оставшуюся половину базилика нарезаем достаточно крупно, чтобы в готовом соусе оставались небольшие кусочки листьев. 10. Добавляем в соус томатную пасту, сахар, смесь пряных трав, оставшийся чеснок и нарезанный базилик. 11. Хорошо перемешиваем и провариваем еще 10 минут. Пробуем и при необходимости регулируем количество соли и сахара. 12. Готовый кипящий соус сразу разливаем по заранее стерилизованным горячим банкам. 13. Герметично закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем банки вверх дном и укутываем до полного остывания. Еще совет: Количество острого перца регулируйте по своему вкусу — если не любите слишком острые соусы, достаточно добавить 1–2 стручка. Базилик лучше использовать свежий и ароматный, а из сухих трав сюда отлично подходят прованские или итальянские. Приятного аппетита! ❤ С любовью, Ваша Маруся ❤
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 193
- ER
- 0,8%
- Реакции
- 9