Пост канала
- фото
🍠 Икра из молодой свёклы | Простой мамин рецепт с помидорами и перцем Эту свекольную икру я люблю именно за её простоту. Рецепт домашний, без каких-то сложных продуктов, а получается настолько вкусно, что хочется положить на хлеб ещё одну ложечку. Особенно мне нравится готовить её из молодой свёклы. Со свежими помидорами, сладким перцем и обжаренным луком она получается сочной, ароматной и слегка сладковатой. Вкуснее всего для меня такая икра именно холодная, на кусочке чёрного хлеба. Хотя и в горячем виде она прекрасно подходит вместо овощного гарнира. Если еще не готовили — очень рекомендую сохранить. Ингредиенты: ✅ Сырая свёкла — 500 г; ✅ Репчатый лук — 2 шт.; ✅ Сладкий перец — 1 шт.; ✅ Свежие помидоры — 300 г; ✅ Растительное масло — 3 ст. л.; ✅ Соль — около 1 ч. л., по вкусу; ✅ Чёрный молотый перец — по вкусу; ✅ Чеснок — 2–3 зубчика; ✅ Лавровый лист — 1–2 шт. Готовим: 1. Лук очищаем, нарезаем четверть-кольцами и выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем на среднем огне до мягкости. 2. Сладкий перец очищаем от семян, нарезаем тонкой соломкой и добавляем к луку. 3. Перемешиваем и продолжаем обжаривать, пока перец не станет мягче. 4. Сырую свёклу очищаем и натираем на крупной тёрке. Добавляем в сковороду к луку и перцу, хорошо перемешиваем. 5. Помидоры натираем на крупной тёрке так, чтобы кожица осталась в руках. Получившуюся томатную мякоть добавляем к овощам. 6. Всё перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на среднем огне около 15 минут. За это время 1–2 раза перемешиваем. 7. Добавляем соль по вкусу и готовим ещё 5–7 минут уже без крышки, чтобы лишняя жидкость выпарилась. 8. Когда икра станет гуще, даём ей слегка поджариться на дне — так вкус свёклы и помидоров становится ещё насыщеннее. 9. Выключаем огонь, добавляем лавровый лист, пропущенный через пресс чеснок и чёрный молотый перец по вкусу. 10. Хорошо перемешиваем и даём икре немного настояться. После остывания убираем в холодильник. Еще совет: Не спешите снимать икру с огня сразу после того, как выпарилась жидкость. Дайте ей совсем немного поджариться — именно в этот момент появляется особенно приятный насыщенный вкус. А подавать такую икру я больше всего люблю хорошо охлаждённой, с кусочком свежего чёрного хлеба. Приятного аппетита! ❤ С любовью ваша Маруся
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 007
- ER
- 0,6%
- Реакции
- 6