Пост канала
- видео
Быстрая фокачча «1000 пузырьков». Без холодной ферментации, но с ароматом специй! 🫧🍞 📦 Ингредиенты: 🌾 Мука (белок не менее 11 г) — 520 г 🧊 Вода со льдом — 400–450 г 🧫 Прессованные дрожжи — 10 г (или сухие — 4 г) 🫒 Оливковое масло — 30 г 🧂 Соль — 11 г Для посыпки: 🧄 Сушёный чеснок — 1 ст. л. 🌿 Прованские травы — 1 ст. л. 🫒 Оливковое масло — для смазывания 👨🍳 Как готовить: 1️⃣ Замес: Смешать ледяную воду, дрожжи, муку, соль и оливковое масло. Замесить тесто до однородности. 2️⃣ Формовка: Переложить тесто в форму, растянуть и разровнять. Оставить на 40 мин. Сделать 3 складывания как показано на видео с интервалом 30 мин. 3️⃣ Посыпка: Смазать оливковым маслом, посыпать сушёным чесноком и прованскими травами. Пальцами сделать углубления — так появятся пузырьки. 4️⃣ Выпечка: Выпекать при 240–250°C на самом нижнем уровне духовки 13–14 минут до золотистой корочки. 5️⃣ Подача: Достать, сбрызнуть оливковым маслом, нарезать и наслаждаться! Главный секрет: Ледяная вода и специи! Вода замедляет дрожжи, а специи дают аромат. И не жалейте масла — оно делает корочку хрустящей. А вы любите фокаччу? 👇 МояКухняМоиПравила МАХХ ТГ
Открыть в MAX- Просмотры
- 196
- ER
- 41,3%
- Реакции
- 81