Пост канала
- видео
Корейка кабана на шампурах. Красное вино, чеснок, тимьян и угли! 🐗🔥 Сегодня я готовлю корейку кабана на шампурах на углях. Маринад — красное вино, чеснок и тимьян. Вино размягчает мясо и убирает специфический запах, чеснок даёт пикантность, а тимьян — аромат. И всё это на углях, с дымком! Сохраняйте рецепт! 👇 📦 Ингредиенты: 🐗 Корейка кабана — 1–1,5 кг 🍷 Красное сухое вино — 300 мл 🧄 Чеснок — 5–6 зубчиков 🌿 Тимьян свежий — 4–5 веточек 🌿 Лавровый лист — 2 шт. 🌰 Можжевельник — 3–4 ягоды (по желанию) 🫒 Масло растительное — 2 ст. л. 🧂 Соль, перец — по вкусу 👨🍳 Как готовить: 1️⃣ Подготовка: Корейку нарезать на куски толщиной 3–4 см. Если чувствуете специфический запах — замочите мясо в холодной воде на 2–3 часа, меняя воду. 2️⃣ Маринад: В глубокой посуде смешать красное вино, измельчённый чеснок, тимьян, лавровый лист, можжевельник, масло, соль и перец. Выложить мясо, перемешать. Накрыть и убрать в холодильник на 12-24 часов. 3️⃣ Шампуры: Нанизать мясо на шампуры. 4️⃣ Угли: Разжечь костёр или мангал. Дождаться, пока угли покроются серым пеплом — жар должен быть сильным, но без открытого огня. 5️⃣ Жарка: Выложить шампуры на решётку или мангал. Жарить 15–20 минут, периодически переворачивая, до румяной корочки. Смазывать остатками маринада. 6️⃣ Отдых: Снять с огня, дать отдохнуть 5–10 минут под фольгой. Подавать с овощами гриль, зеленью и соусом. Главный секрет: Не пересушите! Кабанина постная, поэтому важно не передержать на огне. 15–20 минут — и готово. И обязательно дайте мясу отдохнуть перед подачей — сок распределится, и оно будет сочным. А вы любите кабана или предпочитаете другую дичь? 👇 МояКухняМоиПравила МАХХ ТГ
Открыть в MAX- Просмотры
- 115
- ER
- 36,5%
- Реакции
- 42