Пост канала
- фото
Рубрика - «Что готовим в эти выходные» Дымляма в казане: ужин, который готовится почти сам❗ 🔥 Пятница. Значит, решаем, что будем готовить на даче в выходные. На этот раз — блюдо, для которого казан подходит почти идеально. Дымляма с говядиной и осенними овощами. Здесь не нужно час стоять у огня и что-то непрерывно переворачивать ❌ Главная работа занимает минут двадцать: нарезали → уложили слоями → закрыли казан → оставили медленно томиться🔥 А дальше мясо и овощи готовятся практически в собственном соку. На 6 человек 🥩 говядина — 1 кг 🥔 картофель — 1 кг 🧅 лук — 500 г 🥕 морковь — 350–400 г 🍅 помидоры — 500–600 г 🫑 сладкий перец — 2–3 шт. 🍆 баклажан — 1 крупный 🥬 белокочанная капуста — 600–700 г 🧄 чеснок — 1 головка 🌿 кинза или петрушка — 1 пучок Из специй: ✔️зира — 1 ч. л. ✔️кориандр — 1 ч. л. ✔️чёрный перец ✔️соль ✔️И немного растительного масла для дна казана. Как готовим 1️⃣ Мясо режем крупно. Не мельчите: дымляма будет долго томиться. На дно казана — немного масла, затем мясо. Соль, перец, немного зиры и кориандра. 2️⃣ Сверху — много лука. Нарезаем толстыми полукольцами и распределяем поверх мяса. Дальше начинается самое приятное: собираем казан слоями. 3️⃣ Морковь → картофель → баклажан → чеснок → помидоры → сладкий перец. Картофель лучше оставить крупными кусками. Овощи не перемешиваем. Каждый слой слегка подсаливаем, но осторожно: объём уменьшится. 4️⃣ Сверху кладём крупно нарезанную капусту. Несколько больших капустных листьев можно оставить целыми и закрыть ими всё содержимое сверху. 💡 Это помогает удерживать внутри пар и сок. 5️⃣ Закрываем крышкой. Сначала даём казану уверенно прогреться. Как только внутри началось активное приготовление — уменьшаем жар. Дальше дымляме нужен не сильный огонь, а спокойное длительное томление. Ориентир — около 1,5–2 часов❗ Крышку без необходимости лучше не открывать. Как понять, что готово ✅ Картофель легко прокалывается ножом. ✅ Мясо стало мягким. ✅А на дне появился насыщенный бульон из мясного и овощного сока. И вот теперь можно аккуратно всё перемешать. Или сделать красивее: ✅ выложить на большое блюдо слоями и поставить его в центр стола. ✅ Сверху — свежая зелень. 🔥 Что особенно хорошо в дымляме на даче? Пока казан тихо работает на огне, никто не стоит над ним с лопаткой❗ ✔️Можно убрать инструмент. ✔️Пойти в баню. ✔️Посидеть у огня. ✔️Позвать соседей. А потом открыть крышку — и ужин уже практически собрал всех сам.🙂 Вот за такие блюда мы и любим дачную кухню 💯 👇👇👇 🏡 Красивая дача-Подписаться 🔖 Сохраните список сейчас — и по дороге на дачу останется только заехать за мясом и овощами 👈
Открыть в MAX- Просмотры
- 36
- ER
- 8,3%
- Реакции
- 3