Пост канала
- фото
🇮🇹 МОДЕНА 🫓 Tigella или crescentina: как блюдо получило имя от посуды В меню Модены вы почти наверняка увидите слово tigelle. Но есть маленький гастрономический секрет: традиционное название этих круглых хлебцев — crescentine. А tigelle первоначально называли специальные диски из огнеупорного камня или терракоты, между которыми их выпекали. Со временем название посуды «перешло» на само блюдо — и сегодня слово tigelle настолько привычно, что именно его часто пишут в ресторанных меню. В некоторых местах моденских Апеннин crescentine до сих пор готовят старым способом. Подают их горячими — с salumi, сырами, lardo и различными намазками, часто вместе с gnocco fritto. Так что, увидев в Модене tigelle, можно вспомнить: когда-то это было не название хлеба, а название того, в чём его пекли. 🫓❤️ 📩 Перешлите этот мини-пост тому, кто любит маленькие гастрономические секреты Италии.
Открыть в MAX- Просмотры
- 83
- ER
- 28,9%
- Реакции
- 24