Пост канала

"Вкусняшки от бабушки"

1. 19.10 · 08:00фото

   🍰 КАРАМЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ — НЕЖНЫЙ БИСКВИТ И СЛИВОЧНАЯ КАРАМЕЛЬ! 😍 Выглядит как десерт из кондитерской, а приготовить его можно дома из самых обычных продуктов. И никакой сложной возни с тестом! ❤️ 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ Для бисквита: • Яйца — 4 шт. • Сахар — 120 г • Мука — 100 г • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Соль — щепотка Для сливочно-карамельной начинки: • Сливки 33% — 250 мл • Сахар — 150 г • Сливочное масло — 100 г • Соль — щепотка Для украшения (по желанию): • Измельчённые орехи • Карамель из приготовленной начинки 👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1️⃣ Готовим воздушный бисквит. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и щепотку соли. Взбивайте миксером 7–10 минут, пока масса не станет светлой, густой и пышной. 2️⃣ Добавляем муку. Просейте муку вместе с разрыхлителем. Постепенно вмешайте её в яичную массу лопаткой, аккуратными движениями снизу вверх.Главное — сохранить воздушность теста! 3️⃣ Выпекаем бисквит. Застелите противень размером примерно 30 × 40 см пергаментом. Равномерно распределите тесто. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 10–12 минут, до лёгкого золотистого цвета. 4️⃣ Сворачиваем рулет. Готовый бисквит переверните на чистое кухонное полотенце, аккуратно снимите пергамент. Пока бисквит ещё тёплый, сверните его вместе с полотенцем в рулет и оставьте остывать. 5️⃣ Готовим сливочную карамель. В сотейник с толстым дном всыпьте 150 г сахара. Нагревайте на среднем огне, пока сахар не расплавится и не приобретёт красивый янтарный оттенок. Не передерживайте, иначе карамель начнёт горчить. 6️⃣ Добавляем сливки. Сливки предварительно подогрейте, не доводя до кипения. Осторожно, небольшими порциями влейте их в растопленный сахар, постоянно помешивая. ⚠️ Будьте внимательны: горячая карамель будет сильно пузыриться! Если образовались комочки, прогрейте смесь на слабом огне до однородности. 7️⃣ Завершаем начинку. Снимите сотейник с огня. Добавьте сливочное масло и щепотку соли. Тщательно перемешайте до получения гладкой сливочной карамели. Дайте ей остыть, затем уберите в холодильник, чтобы она стала достаточно густой для начинки. 8️⃣ Собираем рулет. Аккуратно разверните остывший бисквит. Распределите по поверхности густую карамель, оставив немного для украшения. Сверните рулет, стараясь не выдавливать начинку. Заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 1–2 часа. 9️⃣ Украшаем и подаём. Полейте рулет оставшейся карамелью и при желании посыпьте измельчёнными орешками. Нарежьте красивыми кусочками и подавайте к чаю! ☕ ⏰ Время приготовления: около 1 часа + охлаждение. 🍰 Количество порций: 8–10. 💛 БАБУШКИНЫ СЕКРЕТИКИ ✔️ Не пересушивайте бисквит! Если передержать его в духовке, при сворачивании он может потрескаться. ✔️ Сворачивайте бисквит тёплым — так он лучше сохранит форму. ✔️ Карамель перед нанесением обязательно охладите до густоты. Тёплая начинка будет вытекать. ✔️ Любите вкус солёной карамели? Добавьте чуть больше соли — она прекрасно оттеняет сладость десерта. И маленький совет: не торопитесь разрезать рулет сразу после приготовления. После охлаждения он лучше держит форму, а начинка становится гуще. ❤️ Сохраните рецепт! Такой десерт украсит и обычное семейное чаепитие, и праздничный стол. А теперь признавайтесь: Вы бы выбрали кусочек с карамелью или с шоколадным кремом? 😋 Еще больше рецептов на канале Вкусняшки от бабушки. Подпишись

   Открыть в MAX

   Просмотры

   173

   ER

   49,7%

   Реакции

   86