Пост канала
- фото
🍰 ЧИЗКЕЙК ИЗ МАЦОНИ — НЕЖНЫЙ ДЕСЕРТ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ Нашла интересный вариант чизкейка из мацони. Получается нежный сливочный десерт с лёгкой лимонной ноткой. 🍋 Сохраняйте рецепт — приготовление не самое быстрое, но результат того стоит! 🛒 Ингредиенты: Для бисквита: 🥚 Яйца — 4 шт. 🌾 Мука — 250 г 🍚 Сахар — 250 г Для крема: 🥛 Мацони — 500 мл 🥛 Сливки 35% — 100 мл 🍫 Белый шоколад — 100 г 🥄 Желатин — 2 ч. л. 🥚 Яичные белки — 3 шт. 🍚 Сахар — 150 г 💧 Вода — 50 мл 🍦 Взбитые сливки — 100 г 🍋 Лимонная цедра — для украшения 👩🍳 Приготовление: Яйца взбиваем с 250 г сахара до пышной светлой массы. Постепенно добавляем муку и аккуратно перемешиваем. Перекладываем тесто в форму и выпекаем при 175 °C около 30 минут. Во время выпечки духовку лучше не открывать, чтобы бисквит не опал. Готовый бисквит полностью остужаем. Для сахарного сиропа соединяем 150 г сахара и 50 мл воды. Нагреваем до растворения сахара. После появления первых пузырьков снимаем с огня и даём немного остыть. Желатин замачиваем в холодной воде примерно на 3 минуты. Мацони выкладываем на марлю, чтобы удалить лишнюю жидкость. Белый шоколад растапливаем и тщательно смешиваем с мацони. Желатин отжимаем, слегка прогреваем до растворения и добавляем к мацони с шоколадом. Затем аккуратно вмешиваем взбитые сливки. Белки взбиваем до крепких пиков. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вводим тёплый сахарный сироп. Получившуюся воздушную массу аккуратно соединяем с кремом и перемешиваем лопаткой. Бисквит разрезаем на коржи. На нижний корж выкладываем слой крема, накрываем следующим коржом и сверху распределяем оставшийся крем. Убираем чизкейк в холодильник примерно на 7 часов, чтобы крем хорошо стабилизировался. Перед подачей украшаем лимонной цедрой. 🍋 Получается необыкновенно нежный, воздушный десерт с белым шоколадом и приятной кислинкой мацони. ❤️ 👉Перешлите рецепт друзьям — возможно, они тоже захотят попробовать! ❤️ Подпишитесь на «Секреты кухни» — впереди ещё много интересных и вкусных рецептов!
Открыть в MAX- Просмотры
- 93
- ER
- 23,7%
- Реакции
- 22