Пост канала
- фото
🍆 Запечённые баклажаны с ореховой пастой Очень ароматная и простая закуска: баклажаны получаются мягкими и нежными, а ореховая паста добавляет насыщенный вкус. Вкусно и тёплыми, и после охлаждения. 😋 🥣 Ингредиенты: * баклажаны — 2–3 шт. * ореховая паста — 2–3 ст. л. * оливковое масло — 2 ст. л. * лимонный сок — 1–2 ч. л. * вода — 1–2 ст. л. * сладкая или копчёная паприка — ½ ч. л. * молотый кориандр или зира — щепотка, по желанию * чеснок — 1 зубчик * соль и чёрный перец — по вкусу * свежая петрушка или кинза — для подачи * грецкие орехи — немного для украшения, по желанию Для пасты можно взять арахисовую, миндальную или кунжутную пасту (тахини). 👩🍳 Приготовление: 1. Баклажаны вымойте и разрежьте вдоль пополам. На мякоти сделайте несколько неглубоких надрезов крест-накрест, не повреждая кожицу. 2. Смажьте баклажаны оливковым маслом, слегка посолите и выложите на противень срезом вверх. 3. Запекайте при 190–200 °C около 30–40 минут, пока мякоть не станет очень мягкой и слегка золотистой. 4. Тем временем приготовьте пасту. Смешайте ореховую пасту, лимонный сок, измельчённый чеснок, паприку и специи. Добавляйте воду понемногу, пока не получится нежная кремовая консистенция. Посолите и поперчите по вкусу. 5. Готовые баклажаны достаньте из духовки. Мякоть можно слегка примять ложкой, а сверху щедро распределить ореховую пасту. 6. Верните баклажаны в духовку ещё на 5–7 минут, чтобы они прогрелись вместе с начинкой. Перед подачей посыпьте свежей зеленью и, если хочется, рублеными грецкими орехами. 🌿 💡 Совет: если используете тахини, добавьте чуть больше лимонного сока — получится особенно ароматно. А любителям остренького можно добавить щепотку хлопьев чили. Такие баклажаны хороши как самостоятельная закуска, гарнир или дополнение к свежему хлебу. 🍆✨ 📌 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять! ❤️ Подписывайтесь на «Секреты кухни» — впереди ещё много вкусных идей. ↗️ И перешлите рецепт тем, кто тоже любит баклажаны!
Открыть в MAX- Просмотры
- 49
- ER
- 4,1%
- Реакции
- 2