Пост канала
🍽️ Оборот общепита вырос на 6%, но посещаемость заведений на Кубани упала на 9% В первом полугодии 2026 года оборот общепита вырос на 6% по сравнению с прошлым годом — до 3 трлн рублей. Однако посещаемость пекарен, кафе и заведений фастфуда на Кубани сократилась на 9%. Эксперты связывают это со снижением покупательской активности: люди стали реже выходить в заведения и выбирать более бюджетные варианты. В ответ рестораны оптимизируют издержки и пересматривают меню. Маркетолог ресторана «Familia» Юлия Звонкова отмечает, что в ресторанном бизнесе за последний год выросло практически всё: стоимость продуктов, сырья, бензин, логистика и налоговая нагрузка. Июль оказался слабее по основным показателям, хотя традиционно считается свадебным месяцем. В августе показатели восстановились, но говорить о устойчивой положительной динамике пока рано. Краснодарский край демонстрирует наименьшее падение оборота заведений общепита по стране. В кофейнях снижение составило всего 3% — лучший показатель среди южных регионов. Обороты кафе снизились на 10%, пекарен — на 13%, фастфуда — на 4%. Сомелье высшей категории, владелец винотеки «Три Брюта Натощак» Максим Митрофанов подтверждает просадку. Богатые клиенты не стали меньше тратить на вино, а средний класс перешёл на более демократичные позиции, ищет акции и промо. «Сезона в Сочи не было, а это основная наша история по зарабатыванию денег в летний период», — отмечает он. За первые шесть месяцев 2026 года в регионе открылись 2095 новых предприятий общественного питания — почти на 19% больше, чем за аналогичный период 2025 года. Общее число действующих заведений достигло 13 354.
Открыть в MAX- Просмотры
- 19
- ER
- —
- Реакции
- —