Пост канала
- видео
Четвёртый день ужинов: Идеальный хрустящий шницель А мы продолжаем нашу неделю ужинов! 🥰 Сегодня на очереди — блюдо, которое никогда не подводит и нравится абсолютно всем: сочный, золотистый шницель из курицы или индейки. Его секрет — в простой тройной панировке, которая создаёт ту самую хрустящую корочку, скрывающую внутри нежнейшее мясо. Это гарантия вкуса и прекрасное настроение за ужином! 🥗 Ингредиенты (на 2 порции): 🔴Филе курицы или индейки — 300-350 г 🟠Мука — 3 ст. ложки (для первого слоя панировки) 🟤Яйцо — 1 шт. (взбитое, для второго слоя) 🟠Панировочные сухари — около 100 г (для аппетитной корочки) 🔴Соль — по вкусу 🟠Растительное масло для жарки (достаточно много, чтобы шницель "плавал") 🟤Сливочное масло — по желанию (добавит аромата и цвета) 🟠На гарнир: свежий овощной салат (из сезонных овощей, капусты с морковью или просто зелень). Как приготовить: 1️⃣Подготовка филе. Филе разрезаем вдоль так, чтобы толщина куска была около 1-2 см. Каждый кусок накрываем пищевой плёнкой и слегка отбиваем молоточком. Это не только сделает шницель тоньше, но и разрыхлит волокна — мясо будет сочнее и нежнее. 2️⃣Создаём «броню». ➖Каждый отбитый кусочек солим, затем обваливаем в муке (стряхиваем излишки). ➖Окунаем во взбитое яйцо. ➖Завершающий слой — плотно обваливаем в панировочных сухарях, слегка прижимая их, чтобы они хорошо приклеились. 3️⃣Жарим правильно. В сковороде хорошо разогреваем достаточное количество растительного масла (можно смешать с кусочком сливочного для аромата). Масло должно доходить до середины шницеля. Обжариваем на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневой, хрустящей корочки. Достаточное количество масла — залог сочности и красивой панировки! 4️⃣Подаём. Готовые шницели выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подаём немедленно с любимым свежим овощным салатом. ❤️Тройная панировка (мука-яйцо-сухари) создаёт надёжный барьер, который не даёт сокам мяса вытекать при жарке, а сухарям — отсыревать. Отбитое филе готовится быстро и равномерно. Чтобы панировка держалась идеально, после обваливания можно отправить шницели на 10-15 минут в холодильник. Это позволит слоям «схватиться». А для особого вкуса в сухари можно добавить щепотку сушёного чеснока, паприки или итальянских трав.
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 137
- ER
- —
- Реакции
- —