Пост канала
- фото
Псковские кафе собрали миллиарды, но прибыли у отрасли почти не прибавилось 💰За январь-август 2026 года оборот кафе, ресторанов и баров Псковской области составил 12,77 млрд. рублей, прибавив 5,2% к прошлому году в сопоставимых ценах. Август дал выручку 1,88 млрд. рублей - ровно столько же, сколько год назад. Картина получается показательная. После 2025 года, когда общепит рос быстрее, нынешняя динамика выглядит гораздо спокойнее. За восемь месяцев прошлого года рост составлял 8,8%, теперь - 5,2%, а в августе и вовсе вышел в ноль. 🍽️Для отрасли это сигнал, что эффект восстановления почти исчерпан, и рынок упёрся в потолок спроса. При этом денег в заведениях по-прежнему оставляют много. За восемь месяцев на одного жителя области пришлось примерно 22,2 тыс. рублей, или около 2.780 рублей в месяц. ☀️Лето, как и ожидалось, стало высоким сезоном. Август оказался на 17,5% выше среднемесячного уровня. Но за красивой витриной оборота прячется жёсткая экономика. У крупных и средних организаций из сегмента гостиниц и общепита оборот за тот же период вырос на 18,2% в действующих ценах, тогда как финансовый результат прибавил символически: 146,8 млн. рублей, или 97% к прошлому году. 📊Иначе говоря, выручка идёт вверх, а прибыль топчется на месте. 👨🍳🥩Всё, что зарабатывает зал, быстро съедают закупки, издержки и фонд оплаты труда. С зарплатами в отрасли тоже без праздника. 🤵♂️В январе–июле работники общепита получали в среднем 49,2 тыс. рублей - это лишь 71% от среднеобластного уровня. Ниже в регионе платят только в административной деятельности и почтово-курьерском сегменте. На этом фоне рынок всё больше напоминает тесную кухню в час пик. Денег в системе много, поток гостей есть, сезон помогает, но пространство для манёвра сужается. В области работают 417 ресторанов, кафе и баров, и борьба за клиента здесь, судя по цифрам, становится всё жёстче. ПробиZнес ➡️в ВК
Открыть в MAX- Просмотры
- 34
- ER
- 5,9%
- Реакции
- 2