Пост канала
- фото
🔥 Чашушули: когда мясо буквально тает во рту! 😍 Если хочется чего-то по-настоящему согревающего, пряного и «с характером» — это оно. Чашушули — грузинское рагу, в котором говядина тушится с помидорами, перцем и букетом специй, пока не станет нежнее облака. 🤤 📝 Ингредиенты (на 4 порции): ✅ Говядина — 500–600 г (лучше взять лопатку или грудинку: так мясо получится особенно нежным). ✅ Помидоры — 1–2 шт. (либо 300–400 г томатов в собственном соку). ✅ Болгарский перец — 1 шт. ✅ Сливочное масло — 30 г. ✅ Лук — 1 шт. ✅ Кинза и петрушка — пучок. ✅ Чеснок — 3 зубчика. ✅ Соль, чёрный перец — по вкусу. ✅ Паприка — 1 ч. л. ✅ Хмели-сунели — 1 ч. л. ✅ Вода — 200–250 мл (можно заменить на говяжий бульон для более насыщенного вкуса). 👨🍳 Как готовить: 1️⃣ Нарежьте говядину кубиками 3–4 см, удалите крупные жилы и плёнки. Обжарьте мясо порциями до румяной корочки — так соки «запечатаются», а вкус станет глубже. 2️⃣ Добавьте нарезанный полукольцами лук и сливочное масло. Тушите на среднем огне 5–7 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. 3️⃣ Положите нарезанный средними кубиками болгарский перец и готовьте ещё 3–4 минуты. 4️⃣ Снимите кожицу с помидоров (надрежьте крест‑накрест, опустите в кипяток на 30–60 секунд, затем в холодную воду — кожура легко снимется) и нарежьте кубиками. Добавьте к мясу. 5️⃣ Всыпьте паприку, хмели-сунели, соль и перец. Влейте воду или бульон так, чтобы жидкость покрывала мясо примерно на две трети. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и тушите 1–1,5 часа (или дольше, если мясо жёсткое). 6️⃣ За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок и большую часть зелени. Перемешайте и дайте настояться под крышкой ещё 10–15 минут. 🍽 Подавайте чашушули в глубокой тарелке или глиняной посуде, посыпав свежей кинзой и тонкими кольцами красного лука. Рядом отлично будет смотреться лаваш — в густой соус хочется макать бесконечно. 📊 Калорийность (примерно на 100 г): ~210–230 ккал, белки — 18–20 г, жиры — 12–14 г, углеводы — 4–5 г. 💡 Если хотите вариант полегче: возьмите постную говядину (например, вырезку), уменьшите количество масла до 10–15 г и используйте воду вместо бульона — калорийность снизится примерно до 180–190 ккал/100 г. Морфей ВКонтакте
Открыть в MAX- Просмотры
- 46
- ER
- 23,9%
- Реакции
- 11