Пост канала
- фото
🍰 ТОРФЯНОЙ ПИРОГ — тёмный, нежный и невозможно оторваться! Знаете это чувство, когда хочется чего-то к чаю, но обычные пироги уже приелись? Вот тогда и приходит время торфяного пирога. Тёмный шоколадный корж, воздушная творожная начинка и хрустящая крошка сверху — контраст, ради которого стоит включить духовку. 📝 Ингредиенты: Тесто: • Мука — 300 г • Какао — 30 г • Сахар — 120 г • Сливочное масло — 200 г Начинка: • Творог — 500 г • Яйца — 4 шт • Сахар — 180 г • Сметана — 100 г • Ванильный сахар — 10 г • Картофельный крахмал — 30 г 👩🍳 Как готовить: 1️⃣ Холодное масло натрите на крупной тёрке. Смешайте муку, какао и сахар, перетрите с маслом в крошку. 2️⃣ Форму (≈22–24 см) застелите пергаментом. ⅔ крошки высыпьте на дно и слегка утрамбуйте. Остальное оставьте для верха. 3️⃣ Творог пробейте блендером до однородности. Добавьте яйца, сахар, ванильный сахар, сметану и крахмал. Взбейте до гладкой массы. 4️⃣ Вылейте начинку на крошку, сверху засыпьте оставшейся крошкой. 5️⃣ Выпекайте при 180°C 45–55 минут. Начинка должна схватиться и слегка подрагивать в самом центре. 6️⃣ Полностью остудите и уберите в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь. В холоде пирог стабилизируется и режется идеально ровными кусками. 💡 Парочка секретов: 🔸 Творог берите 5–9% — обезжиренный даст менее нежную текстуру 🔸 Масло — обязательно холодное, иначе крошка слипнется в комок 🔸 Крахмал здесь вместо манки: начинка не потечёт и останется нежной Калорийность примерно 300 ккал. на 100 гр. Морфей ВКонтакте
Открыть в MAX- Просмотры
- 57
- ER
- 28,1%
- Реакции
- 16