Пост канала
- фото
Домашняя варёная колбаса из куриной грудки — без химии, зато с любовью и вкусом! 😍 Хотите альтернативу магазинной колбасе, где точно знаете каждый ингредиент? Тогда этот рецепт для вас! Получается нежная, сочная, как ветчина — идеально на бутерброды или в салат. И никаких сложных приспособлений: всё можно сделать в обычной кастрюле. ✅ Что понадобится: ▫️ куриная грудка — 900 г; ▫️ сливки 33 % — 150 мл; ▫️ соль — примерно 1,5 ч. л. (можно чуть меньше); ▫️ чёрный молотый перец — по вкусу; ▫️ паприка сладкая — 1 ч. л.; ▫️ чеснок сушёный (или 2–3 зубчика свежего) — по желанию; ▫️ мускатный орех — щепотка (для аромата). 🥄 Готовим шаг за шагом: Нарежьте грудку на кусочки и подержите 30 минут в холодильнике — так текстура будет плотнее. ❄️ Измельчите мясо в блендере или через мясорубку. Если используете блендер — добавляйте сливки частями, пока не получится густая, вязкая масса. Добавьте соль и специи, вымешивайте 3–5 минут — это важно, чтобы колбаса не развалилась. 💪 Сформируйте «батон»: заверните фарш в пергамент или в 3–4 слоя пищевой плёнки, плотно перевяжите нитками с двух концов и посередине. 🎀 Варите в кастрюле: залейте холодной водой, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 40–50 минут (вода должна едва булькать). Если есть термометр — доведите температуру внутри батона до 75–78 °C. 🌡️ Остудите, не разворачивая, потом уберите в холодильник минимум на 4–6 часов (лучше на ночь). Так колбаса станет плотнее и вкуснее. 🧊 Перед подачей снимите нитки и упаковку, нарежьте тонкими ломтиками. 😋 💡 Маленькие хитрости: ✨ Хотите более «мраморную» текстуру? Добавьте в фарш 100–150 г мелко нарезанных кубиков куриного филе — они дадут красивый срез. ✨ Для более диетичного варианта возьмите сливки 10–20 % — калорийность снизится, а вкус останется нежным. 📊 Калорийность: примерно 190–193 ккал на 100 г. Морфей в МАХ https://max.ru/channel_morfeyzzz #домашняяколбаса #рецепты #курица #вкусно #полезныерецепты #готовимдома
Открыть в MAX- Просмотры
- 72
- ER
- 18,1%
- Реакции
- 13