Пост канала

Морфей (считаем калории)

1. 26.08 · 10:34фото

   Драники «как у бабушки, но чуть современнее»: хрустящие снаружи, нежные внутри! 😋 Знаете это чувство: только достаёшь со сковороды — а запах уже собирает всех на кухне. Эти драники именно такие: простые, родные, но с парой хитростей, чтобы корочка была идеальной. 💛 ✅ Что понадобится (на 2–3 порции): 🥔 Картофель — 600 г (лучше старый, крахмалистый — они лучше держат форму). 🧅 Лук репчатый — 1 небольшая луковица (он не даст картошке потемнеть и добавит вкуса). 🥚 Яйцо — 1 шт. 🥄 Мука — 2 ст. л. (или 1 ст. л. муки + 1 ст. л. крахмала — так корочка будет ещё хрустящей). 🧂 Соль, перец — по вкусу. 🫙 Масло растительное — для жарки. 🌿 Зелёный лук или укроп — для подачи. ✨ Маленькие секреты, ради которых стоит готовить именно так: ✔️ Трите картофель и лук на мелкой тёрке — так текстура получается нежной. ✔️ Сразу после натирания отожмите лишний сок, но не выливайте: дайте постоять 1–2 минуты, чтобы осел крахмал, и верните его в массу. Это главный секрет плотной корочки. ✔️ Жарьте на хорошо разогретой сковороде и не делайте драники слишком толстыми — тогда они точно схватятся и будут хрустящими. ✔️ Не накрывайте крышкой: если накрыть, корочка станет мягкой. 👩‍🍳 Как готовим (всего 20–25 минут): 1️⃣ Натрите картофель и лук, отожмите сок, верните осевший крахмал. 2️⃣ Добавьте яйцо, муку/крахмал, соль и перец. Перемешайте до густой массы — она должна держать форму на ложке. 3️⃣ Разогрейте сковороду, налейте немного масла. Выкладывайте массу ложкой, слегка приплюснув. 4️⃣ Жарьте на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. 5️⃣ Готовые драники выкладывайте на бумажное полотенце — убрать лишнее масло. 6️⃣ Подавайте горячими, посыпав зелёным луком или укропом. Идеально — со сметаной и щепоткой чёрного перца. 🔥 Калорийность: ~190–210 ккал на 100 г. 💪 БЖУ на 100 г: белки — 4–5 г, жиры — 8–10 г, углеводы — 24–27 г. (Значения зависят от количества масла при жарке.) ❤️ Ставьте лайк, если любите простые и душевные рецепты. Морфей ВКонтакте #драники #рецепт #домашняяеда #уютнаякухня #картошка #хрустящаякорочка #простойрецепт #вкусдетства

   Открыть в MAX

   Просмотры

   90

   ER

   12,2%

   Реакции

   11