Пост канала
- фото
🎁Рецепт имеретинского сыра (традиционный, кахетинский): Ингредиенты: ✅ 5 л цельного молока (коровьего или козьего) ✅ 100 мл закваски (кефир или натуральный йогурт) ✅ 0.05 г сычужного фермента (на кончике ножа) ✅ 50 мл воды для фермента ✅ 1.5–2 ст. ложки крупной соли Как готовить: 1️⃣ Нагрейте молоко до 38°C. 2️⃣ Влейте закваску, перемешайте, оставьте на 30 минут. 3️⃣ Растворите фермент в 50 мл воды, влейте в молоко, оставьте на 40–60 минут до образования плотного сгустка. 4️⃣ Нарежьте сгусток на кубики 2–3 см, оставьте на 10 минут. 5️⃣ Переложите сырную массу в форму (или дуршлаг с марлей), оставьте на 10–12 часов для самопрессования. 6️⃣ Посолите сыр крупной солью. Если хотите сохранить дольше — поместите на 1 час в слабый рассол (1.5 ст. ложки соли на 0.5 л воды). Сохраните рецепты и адреса и подписывайтесь на канал "Твоя Грузия: маршруты и секреты" 📍 Монастырь Бодбе — тишина и красота, вход 10 лари. 📍 Сигнахи — смотровая площадка на долину — бесплатно. А где в Грузии вы нашли свой «вкус Кахетии»? Делитесь в комментариях! 👇
Открыть в MAX- Просмотры
- 224
- ER
- 23,7%
- Реакции
- 53