Пост канала
- фото
«Наконец-то получилось, и сметанник сверху не подгорел!» 🥧 Недавно пересматривал фото выпечки наших учениц и задержался на двух сообщениях от одной из них. Сначала она прислала зур-бэлеш — красивый, аккуратно оформленный. Но сама написала: сверху немного подгорел. А спустя время показала сметанник. И уже с радостью: «Наконец-то получилось, и сметанник сверху не подгорел!» 😍 Даже если всё делаете по рецепту, с духовкой не всегда получается договориться с первого раза. У одной хозяйки верх уже румяный, а низ ещё бледный. У другой — наоборот. Мама давала температуру и время как ориентир. Но одних цифр мало. Нужно следить за выпечкой и постепенно понимать, как ведёт себя именно ваша духовка. При этом на результат влияет не только духовка. Днём я писал про сухофрукты: если их не обсушить, лишняя влага может повлиять и на начинку, и на то, как пропечётся тесто под ней. За шесть лет к нам приходили вопросы о выпекании и начинках. Стало ясно: одного рецепта недостаточно. Так появились отдельные уроки «Технология выпекания», «Технология начинки» и «Разбор ошибок». Но в этой истории мне особенно приятно другое. Немного подгоревший зур-бэлеш её не остановил. Она продолжила печь — и вот такое радостное сообщение. Если хотите не только повторять рецепт, но и разбираться в технологии, эти уроки вместе с мамиными видео и техкартами собраны в Архиве по выпечке Зульфии Идрисовой. Изучать можно самостоятельно, в своём темпе. Подробности и доступ — https://ruslanidrisow.ru Здоровья вашим рукам 🧡
Открыть в MAX- Просмотры
- 500
- ER
- 3,4%
- Реакции
- 17