Пост канала
- фото
Песочное тесто уже собралось. А вы всё ещё месите? 🥧 Хочется поработать ещё — чтобы тесто стало гладким и однородным. Кажется, так будет лучше. А в итоге пирог может выйти плотным. Помню, на съёмках меня удивляло, как быстро мама заканчивала замес. Тесто только собралось — а она уже останавливается. Я спросил: «Почему дальше не месим?» Оказывается, от тепла рук масло начинает таять, и если долго вымешивать, тесто может потерять рассыпчатость. Это ошибка не ленивых, а старательных. В выпечке важно знать не только, что делать, но и когда остановиться. Как и обещал, сегодня возвращаю бесплатный мамин мастер-класс по Восточному пирогу с моими пояснениями. Кстати, снимали его дважды. В первый раз завернули края, как у галеты: пирог был вкусным, но вид нам не понравился. Решили переснять — и мама сделала те самые бортики косичкой. В мастер-классе вы увидите: — в какой момент мама останавливает замес; — что делать, если тесто не раскатывается; — почему готовый пирог сразу вынимают из формы. Под видео оставил техкарту — её можно сохранить без регистрации. Для меня этот урок как старый друг, которого давно не видел. Рад снова им поделиться. Посмотреть мастер-класс — https://wypechka.ru/mk_vostoch Здоровья вашим рукам 🧡
Открыть в MAX- Просмотры
- 609
- ER
- 3,8%
- Реакции
- 23