Пост канала
- видео
Домашняя куриная колбаса 🌭🖤 ✅️2 кг куриного филе ✅️200 г сливочного масла ✅️3–4 ст.л. сметаны ✅️38–40 г соли ✅️1 ч.л. сахара ✅️чеснок, перец, паприка, кориандр, ✅️мускат — по вкусу Половину мяса перекрутить, половину нарезать кубиками — так колбаса получается намного вкуснее и с красивой текстурой 😍 Фарш хорошо вымешать со специями и сметаной 10–15 минут, пока он не станет липким и плотным. В самом конце добавить очень холодное сливочное масло кубиками. Набить оболочку не слишком туго, проколоть иголочкой в нескольких местах и оставить на 20–30 минут при комнатной температуре. ВАЖНО: не ставьте сразу высокую температуру, иначе колбаса станет сухой и может лопнуть 🖤 На нижний уровень духовки поставить противень или форму с горячей водой — пар поможет колбасе остаться очень сочной и нежной ✨ Выпекание👇 • сначала 40–60 минут при 80–90°C (колбаса постепенно прогреется и останется сочной) • затем поднять температуру до 140–150°C и готовить ещё 40–60 минут до красивого цвета • по желанию в конце можно включить 170–180°C буквально на 5–10 минут для румяной корочки После духовки не разрезать сразу — дать полежать хотя бы 20 минут, а лучше дать остыть в холоде, тогда весь сок останется внутри 😍 Автор xashlidau
Открыть в MAX- Просмотры
- 135
- ER
- 3,0%
- Реакции
- 4