Пост канала
- фото
ИНДЕЙКА С АПЕЛЬСИНОВО-РОЗМАРИНОВОЙ ГЛАЗУРЬЮ · Индейка (окорочка или бедро без кости) — 1,5–2 кг · Апельсин — 2 шт. (сок и цедра) · Розмарин свежий — 2–3 веточки · Чеснок — 4 зубчика · Мёд — 2 ст. ложки · Горчица дижонская — 1 ст. ложка · Оливковое масло — 2 ст. ложки · Соль, чёрный перец, паприка — по вкусу 1. Маринад (лучше с вечера) Смешайте сок 1 апельсина, цедру обоих, мёд, горчицу, масло, измельчённый розмарин и чеснок. Натрите индейку, посолите, поперчите, добавьте паприку. 2. Запекание Достаньте мясо за 30 минут до готовки. Разогрейте духовку до 190 °С (режим верх+низ). Уложите индейку в форму, полейте остатками маринада. Накройте фольгой и запекайте 50 минут. 3. Корочка Снимите фольгу, полейте соком второго апельсина. Увеличьте температуру до 220 °С и запекайте ещё 15–20 минут, периодически поливая выделившимся соком. 4. Отдых Готовую индейку выньте, неплотно прикройте фольгой и дайте постоять 15 минут — так сок распределится и мясо станет нежнее. Подача Полейте мясо соусом из формы (можно добавить ложку сливочного масла). Идеальные гарниры: запечённый батат, овощи-гриль или клюквенный соус. Для запекания берите термометр — в самой толстой части температура должна быть 74 °С. Мясо с костью готовится на 20–30 минут дольше.
Открыть в MAX- Просмотры
- 270
- ER
- 50,0%
- Реакции
- 135