Пост канала
- фото
Роллы «Темпура с креветкой» Рис для роллов и суши 150 г Вода для варки риса 200 мл Рисовый уксус 2 ст. л. Сахар 1 ч. л. Соль 0,5 ч. л. Тигровые креветки 6 шт. Лист нори 1 шт. Огурец ½ шт. Сливочный сыр 50 г Яйцо 1 шт. Холодная вода для теста 50 мл Пшеничная мука 3 ст. л. Соус унаги или спайси по вкусу Масло для жарки 1—2 ст. л. 1. Промойте рис несколько раз, отварите его и заправьте смесью из рисового уксуса, сахара и соли. Дайте полностью остыть. 2. Очистите креветки, оставив хвостики. Сделайте небольшие надрезы на брюшке, чтобы они не сворачивались при жарке. Обжарьте в масле. 3. Огурец нарежьте тонкой соломкой. 4. Положите половину листа нори на коврик макису шероховатой стороной вверх. Смочите руки водой и равномерно распределите рис по нори, слегка прижимая. В центр выложите сливочный сыр, огурец и теплые креветки. 5. С помощью макисы сверните рулет, слегка прижимая его, чтобы он держал форму. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 5—10 минут. 6. Приготовьте темпурный кляр: смешайте яйцо, холодную воду и муку, чтобы получилось жидкое тесто. 7. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Достаньте ролл, разрежьте его на 6—8 кусочков, обваляйте в кляре и обжарьте во фритюре до золотистой корочки. 8. Выложите роллы на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Открыть в MAX- Просмотры
- 370
- ER
- 76,8%
- Реакции
- 284