Пост канала
- фото
*Навахас (или «морская бритва») — это моллюск вытянутой формы. «Черенком» обычно называют плотную, мясистую центральную часть — именно она даёт максимум вкуса и приятной текстуры. 🔘 3 простых варианта как готовить: 1. Классика на сковороде -Промойте навахас, замочите в подсоленной воде 20–30 минут, чтобы ушёл песок и обсушите. -Жарьте 2–3 минуты с каждой стороны на оливковом масле с чесноком и тимьяном. -В конце — капля лимонного сока и петрушка. 2. В сливочном соусе -Обжарьте 1–2 минуты на сильном огне, чтобы слегка схватился. -Добавьте 150–200 мл сливок 20%, щепотку мускатного ореха, чуть соли и перца. -Прогрейте 2–3 минуты (не кипятите сильно, чтобы сливки не расслоились). *Подавайте с хрустящим багетом — он идеально собирает соус. Этот вариант особенно хорош, если хочется чего-то мягкого и привычного: сливки сглаживают «морской» оттенок, но не убивают его полностью. 3. На гриле или в воке -Быстрый прогрев по 1–2 минуты с каждой стороны. -Можно добавить белое вино, чеснок и немного чили — получится пряно и свежо. *Главное правило: не передерживайте. Навахас готовится буквально за минуты. Если пережарить — станет резиновым. 🔘 Какой он на вкус? Деликатный, морской, с лёгкой сладостью и минеральностью. Текстура — упругая, но нежная, похожа на морского гребешка или очень мягкий кальмар. --- KrinSea - новый взгляд на мир морепродуктов!
Открыть в MAX- Просмотры
- 459
- ER
- —
- Реакции
- —