Пост канала
- фото
🌮 Фахитас с курицей: сочное мясо с шипящей подачей Мексиканско-американское блюдо, знаменитое эффектной подачей на раскалённой сковороде прямо к столу, — секрет сочности в правильном мариновании и высокой скорости обжарки. Ингредиенты: 500 г куриного филе, 2 болгарских перца (разных цветов для красоты), 1 крупная луковица, для маринада — сок лайма, оливковое масло, чеснок, кумин, паприка, орегано, тортильи для подачи. Нарежь курицу тонкими полосками, замаринуй минимум на 30 минут, а лучше на пару часов, — кислота лайма в маринаде дополнительно смягчает волокна мяса. Перец и лук нарежь такими же тонкими полосками, как курица, — одинаковая толщина всех ингредиентов даёт равномерную обжарку без пережаренных мелких кусочков и сырых крупных. Разогрей сковороду до максимума, обжаривай курицу порциями на очень сильном огне 3–4 минуты до готовности и лёгкого обугливания краёв, отложи. На той же сковороде так же быстро обжарь овощи, сохраняя лёгкий хруст. Верни курицу к овощам, перемешай, подавай сразу же горячим с тёплыми тортильями, чтобы каждый заворачивал начинку самостоятельно. На заметку: жарь фахитас порциями, а не всё сразу большой горой на сковороде, — переполненная сковорода парит продукты вместо обжарки, и тот самый характерный лёгкий обугленный край не появится.
Открыть в MAX- Просмотры
- 651
- ER
- 1,1%
- Реакции
- 7