Пост канала
- фото
🥝 Как выбрать спелый киви и ускорить его созревание Киви часто продают твёрдыми, и определить его будущий вкус на глаз сложнее, чем у других фруктов, — но есть надёжный тактильный способ проверки. Аккуратно надави на плод всей ладонью, а не пальцем, — спелый киви должен слегка, равномерно поддаваться по всей поверхности, как спелый персик. Локальная мягкость только в одном месте при твёрдости в остальных частях — признак того, что плод начал портиться именно в этой точке, а не дозрел равномерно. Цвет кожуры у большинства сортов не сильно меняется при созревании, поэтому визуально определить спелость почти невозможно — полагайся именно на ощупь. Если купленные киви оказались твёрдыми, положи их в бумажный пакет вместе с яблоком или бананом — выделяемый ими этилен ускорит созревание за 2–3 дня при комнатной температуре. На заметку: разрезанный киви, даже недозрелый, продолжает слегка дозревать, если оставить его на пару часов при комнатной температуре, — вкус станет чуть слаще, хотя текстура уже не изменится так, как у целого плода.
Открыть в MAX- Просмотры
- 997
- ER
- 0,6%
- Реакции
- 6