Пост канала
- фото
🍊 Цукаты из цитрусовых корок: не выбрасывай апельсиновую кожуру Толстые корки апельсинов и грейпфрутов, которые обычно летят в мусор, превращаются в сладкое лакомство за пару часов варки и сушки. Корки от 3–4 апельсинов нарежь полосками или кубиками. Обязательно проварить их несколько раз в чистой воде (3 раза по 10 минут, каждый раз меняя воду) — это убирает горечь, которая иначе испортит весь вкус готовых цукатов. Приготовь сироп из 300 г сахара и 200 мл воды, доведи до кипения, опусти отваренные корки, вари на слабом огне 40–50 минут, пока корки не станут полупрозрачными и не впитают почти весь сироп. Выложи цукаты на решётку, дай стечь лишнему сиропу, затем обваляй в сахаре и оставь подсыхать при комнатной температуре 1–2 дня, периодически переворачивая. На заметку: не пропускай этап многократного отваривания корок в чистой воде — именно горечь из эфирных масел кожуры, а не сама цедра, портит вкус цукатов, если её не убрать заранее.
Открыть в MAX- Просмотры
- 494
- ER
- 0,8%
- Реакции
- 4