Пост канала
- фото
🐟 Рыбные котлеты: сочные, а не сухие Рыбный фарш часто суше мясного, и котлеты получаются пресными и рассыпчатыми. Есть способ этого избежать. Ингредиенты: 600 г рыбного филе (без костей), 1 луковица, 100 г белого хлеба, 100 мл молока, 1 яйцо, соль, перец. Хлеб замочи в молоке на 10 минут, отожми — именно он даёт сочность и нежность, замени его сухарями и получишь плотную, суховатую котлету. Пропусти рыбу, лук и размоченный хлеб через мясорубку или измельчи в блендере импульсами (не в кашу — чуть грубее). Вбей яйцо, посоли, поперчи, хорошо вымешай фарш руками — от этого зависит текстура. Сформируй котлеты, обваляй в муке или сухарях, жарь на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны под крышкой. На заметку: чтобы котлеты не разваливались на сковороде, дай сформированным котлетам полежать в холодильнике 15–20 минут перед жаркой — фарш «схватится» и будет держать форму лучше.
Открыть в MAX- Просмотры
- 365
- ER
- 0,8%
- Реакции
- 3