Пост канала
- фото
🍚 Как сварить рассыпчатый рис Рис — простой гарнир, который у многих превращается то в кашу, то в недоваренную крупу. А между тем рассыпчатый рис получается стабильно, если знать пару принципов, а не варить на глаз. Первый шаг для многих видов риса — промыть его холодной водой до прозрачности, смывая лишний крахмал, из-за которого зёрна слипаются. Второй — правильная пропорция воды: для большинства сортов ориентир примерно две части воды на одну часть риса, но она зависит от сорта, так что стоит свериться с упаковкой. Варят рис под крышкой на слабом огне до впитывания воды, не перемешивая в процессе — помешивание высвобождает крахмал и делает рис клейким. А после готовности дают ему постоять под крышкой ещё несколько минут, не открывая, — пар доводит зёрна до нужной текстуры, и они становятся рассыпчатыми. Совет на сегодня: перед варкой промойте рис до прозрачной воды, варите под крышкой не перемешивая, а после — дайте постоять пару минут закрытым. Эти три шага дают рассыпчатый рис вместо клейкой каши.
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 256
- ER
- 0,5%
- Реакции
- 6