Пост канала
- фото
🔪 Как выбрать шеф-нож Из всего кухонного арсенала 90% работы делает один нож — шеф. Хороший шеф-нож заменяет половину набора, а плохой превращает готовку в мучение. При выборе важнее не бренд, а несколько практичных вещей. Первое — ощущение в руке. Нож должен быть сбалансированным и удобно лежать в ладони, не слишком тяжёлым и не лёгким для вас лично. Это индивидуально, поэтому нож в идеале стоит подержать вживую. Стандартная длина лезвия шефа — около 20 см, универсальная для большинства задач. Второе — сталь и заточка. Хорошая сталь дольше держит остроту и хорошо затачивается. Не гонитесь за самой твёрдой сталью: очень твёрдые лезвия дольше острые, но более хрупкие и сложнее в заточке дома. И помните: даже лучший нож бесполезен тупым, поэтому важнее готовность его регулярно точить, чем сама цена. Совет на сегодня: если обновляете ножи, вложитесь в один хороший шеф-нож, который удобно лежит в руке, вместо большого дешёвого набора. Один острый универсальный нож делает почти всю работу на кухне.
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 243
- ER
- 0,5%
- Реакции
- 6