Пост канала
- фото
Тонкие и эластичные блины с персиковым конфитюром Замешиваем тесто 3 яйца и 1 желток смешиваем с 35 г сахара, 0,5 ч. л. соли и ванильным сахаром. Вливаем 250 мл молока комнатной температуры. 190 г муки соединяем с 30 г кукурузного крахмала и частями вмешиваем в яичную смесь. Затем вливаем оставшиеся 250 мл молока. Тонкой струйкой добавляем 180 мл крутого кипятка, постоянно перемешивая венчиком. Вливаем 35 г растопленного сливочного масла и 15 мл растительного масла. Оставляем жидкое тесто при комнатной температуре на 15–20 минут. Жарим блины Разогретую сковороду слегка смазываем маслом только перед первым блином. Наливаем небольшую порцию теста и быстро распределяем тонким слоем. Жарим первую сторону около 30 секунд, пока края не подрумянятся, затем переворачиваем и готовим еще 10–15 секунд. Готовые блины складываем стопкой и накрываем, чтобы они оставались мягкими. Персиковая начинка 690 г персиков измельчаем небольшими кусочками, добавляем 120 г сахара и 20 мл лимонного сока. Провариваем 5–7 минут. 20 г кукурузного крахмала смешиваем с 40 мл холодной воды, вливаем к персикам и готовим еще 30–60 секунд до легкого загустения. После остывания конфитюр станет плотнее. Блины выходят очень тонкими и мягкими. Их можно подавать с персиковым конфитюром, творогом, сливочным сыром или использовать для несладкой начинки.
Открыть в MAX- Просмотры
- 397
- ER
- 2,3%
- Реакции
- 9