Пост канала
- фото
Обжариваю баклажаны и тушу в густом овощном соусе: идеальная закуска для зимнего ужина 2 кг баклажанов нарезаем крупными брусочками, добавляем 1–2 ст. л. соли, перемешиваем и оставляем на 20 минут. Затем хорошо отжимаем, не промывая. Добавляем немного растительного масла и быстро обжариваем баклажаны партиями до легкой румяности. Полностью готовить их не надо 500 г лука нарезаем кубиками и обжариваем до легкой золотистости, 1 кг помидоров измельчаем блендером, 600 г сладкого перца тоже измельчаем, оставляя небольшие кусочки. К луку добавляем оставшееся масло, 2 ст. л. сахара, помидоры и перец. Всего понадобится около 250 мл растительного масла. Провариваем соус на небольшом огне 20 минут. Добавляем обжаренные баклажаны, доводим до кипения и тушим еще 20 минут. Затем кладем 100 г чеснока, 80 г смеси петрушки и кинзы, по 1 ч. л. кориандра и хмели-сунели, вливаем 50 мл 9 % уксуса. Провариваем еще 2–3 минуты. Из указанного количества получается около 4 банок по 750 мл и еще 1 небольшой банки.
Открыть в MAX- Просмотры
- 409
- ER
- 2,0%
- Реакции
- 8