Пост канала
- фото
🍆 Синенькие со сметаной и чесноком: как жарить с минимумом масла По этому рецепту баклажаны готовятся без лишней жирности и остаются мягкими внутри. 🔹2 крупных баклажана весом около 800 г частично очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем примерно 1 ч. л. соли, перемешиваем и оставляем на 15 минут. 🔸Тем временем 1 крупную луковицу режем крупными кусочками и обжариваем на небольшом количестве растительного масла с щепоткой соли и неполной 1 ч. л. сахара до румяности. Готовый лук снимаем со сковороды. 🔹Баклажаны хорошо обсушиваем, затем смешиваем с 1 взбитым яйцом и оставляем еще примерно на 10 минут. Кусочки слегка отжимаем от выделившейся влаги и выкладываем на сковороду. 🔸Обжариваем без крышки на среднем огне до румяности. Яичная оболочка помогает баклажанам меньше впитывать масло. 🔹Добавляем 0,5 ч. л. куркумы, черный перец по вкусу и возвращаем обжаренный лук. Затем кладем 2 полные ст. л. сметаны 20 %, перемешиваем, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 3 минуты. 🔸В конце добавляем 2 измельченных зубчика чеснока и несколько веточек мелко нарезанной петрушки. Перемешиваем, выключаем плиту и оставляем баклажаны под крышкой еще ненадолго, чтобы чеснок и зелень отдали аромат. Перед подачей можно дополнительно посыпать свежей петрушкой.
Открыть в MAX- Просмотры
- 431
- ER
- 3,2%
- Реакции
- 14