Пост канала
- фото
Баклажаны «книжкой» с фаршем, жаренные в кляре Готовим начинку К 400 г свино-говяжьего фарша добавляем 1 измельченную луковицу, 0,5 ч. л. соли, 0,3 ч. л. черного перца и зелень по вкусу. Хорошо перемешиваем. 2 баклажана нарезаем тонкими парными кружочками, не прорезая каждый второй срез до конца. Должны получиться небольшие «книжки». Слегка солим и оставляем ненадолго. Делаем кляр 3 яйца смешиваем со щепоткой соли и 3 ст. л. сметаны. Добавляем 0,5 ч. л. соды и постепенно вмешиваем 6 ст. л. муки. Кляр должен быть средней густоты. Между двумя половинками баклажана кладем фарш и аккуратно прижимаем. Каждую заготовку сначала обваливаем в муке, затем окунаем в кляр. Жарим под крышкой Выкладываем баклажаны в разогретое растительное масло и жарим на огне ниже среднего под крышкой. Когда 1 сторона подрумянится, переворачиваем и снова готовим под крышкой до румяности и полной готовности фарша.
Открыть в MAX- Просмотры
- 454
- ER
- 1,8%
- Реакции
- 8