Пост канала
- фото
Ароматный хлеб без пшеничной муки и дрожжей из кабачка и молотой гречки 1️⃣ Натираем на крупной терке 600 г кабачка и 1–2 луковицы. Добавляем 3 измельченных зубчика чеснока, 1,5 ч. л. соли, 1,5 ч. л. соды, кориандр и тмин по вкусу. Разбиваем 4 яйца, добавляем сметану или греческий йогурт и тщательно перемешиваем. Кабачок не отжимаем: его сок впитают сухие ингредиенты. 2️⃣ Измельчаем в блендере 300 г гречки и 100 г семян льна до состояния муки. Добавляем 20 г разрыхлителя, 40 г сахара или сахарозаменителя и перемешиваем. Постепенно соединяем сухую смесь с кабачковой массой. Добавляем 2 ст. л. кунжута. Тесто должно получиться густым и сохранять форму. 3️⃣ В самом конце вливаем сок 1 лимона и быстро перемешиваем. Кислота вступит в реакцию с содой, поэтому после этого тесто сразу раскладываем по смазанным формам. 4️⃣ Заполняем формы не до краев и по желанию посыпаем кунжутом. Ставим формы в духовку, разогретую до 150 °C, и сразу увеличиваем температуру до 180 °C. Выпекаем около 60 мин. 5️⃣ Затем ставим вниз емкость с водой, уменьшаем температуру до 100 °C и оставляем еще на 20 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. 6️⃣ Готовый хлеб накрываем полотенцем на 20–30 мин, затем вынимаем из формы и полностью остужаем. Хлеб получается пряным, плотным и влажным внутри.
Открыть в MAX- Просмотры
- 426
- ER
- 2,3%
- Реакции
- 10