Пост канала
- фото
Добавляем кабачок в фарш из щуки: котлеты получаются мегасочными Кабачок заменяет сало, смягчает суховатую рыбу и почти не чувствуется в готовом блюде. 1️⃣ Очищаем щуку от кожи и костей. Пропускаем 1 кг филе через мелкую решетку мясорубки дважды. Во второй раз добавляем 1 крупную или 2 небольшие луковицы и 1–2 зубчика чеснока. Двойное измельчение делает фарш нежнее, но рыбу все равно тщательно проверяем на оставшиеся кости. 2️⃣ Натираем 400 г молодого кабачка на крупной терке, слегка солим и оставляем на несколько минут. Затем очень хорошо отжимаем и перекладываем к рыбе. Добавляем 1 яйцо, 2 ст. л. панировочных сухарей, 1,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. черного перца. Вымешиваем и оставляем на 10–15 минут. 3️⃣ Смачиваем руки водой, формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях. Из указанного количества получается около 15 крупных штук. Часть заготовок можно разложить отдельно и заморозить. 4️⃣ Подрумяниваем котлеты в растительном масле на среднем огне примерно по 4 минуты с каждой стороны. Перекладываем в форму, вливаем немного воды, накрываем фольгой и готовим при 180 °C еще около 15 минут. Подаем с картофелем, макаронами или соусом из сметаны, укропа и дижонской горчицы.
Открыть в MAX- Просмотры
- 455
- ER
- 2,4%
- Реакции
- 11