Пост канала
- фото
Панированная куриная грудка в тертом картофеле ☑️ Очищаем 3 крупные картофелины весом около 500–600 г и натираем на средней терке. Промываем картофельную стружку холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Затем тщательно отжимаем и дополнительно подсушиваем бумажным полотенцем. ☑️ Берем 600 г филе куриной грудки. Разрезаем толстые части вдоль, чтобы получить 3 примерно одинаковых плоских куска. Слишком толстыми куски оставлять не стоит, иначе картофель успеет подрумяниться раньше, чем приготовится мясо. ☑️ Соединяем 100–120 г крахмала, 0,5 ч. л. соли и черный перец по вкусу. Постепенно вливаем 130 мл воды и перемешиваем. Должна получиться текучая смесь, похожая по густоте на блинное тесто. Перед каждым использованием снова ее размешиваем, поскольку крахмал быстро оседает. ☑️ Обмакиваем каждый кусок курицы в крахмальную смесь, а затем со всех сторон покрываем тертым картофелем, слегка прижимая его руками. ☑️ На сковороде хорошо разогреваем растительное масло слоем около 3–4 мм. Обжариваем курицу на среднем огне с обеих сторон до румяной картофельной корочки и полной готовности мяса. Точное время зависит от толщины кусков. Внутри курица должна полностью побелеть, а прозрачный сок – не иметь розового оттенка. Подаем блюдо горячим со свежими овощами или сладким соусом чили.
Открыть в MAX- Просмотры
- 441
- ER
- 1,1%
- Реакции
- 5