Пост канала
- фото
👩🍳 Колдуны по старинному рецепту: просто к вареной говядине надо добавить селедку Начинка Отвариваем 600 г телятины или молодой говядины и пропускаем через мясорубку вместе с 1 вымоченным филе слабосоленой сельди. Мелко нарезаем 1 луковицу и обжариваем в 1 ст. л. сливочного масла. Добавляем мясо с селедкой и немного прогреваем. Вмешиваем 2 измельченных вареных яйца. Приправляем мускатным орехом, черным перцем и солью, учитывая соленость сельди. Остужаем. Тесто Соединяем 3 стакана муки, 2 яйца и соль. Постепенно вливаем воду и замешиваем плотное эластичное тесто. Накрываем его и оставляем отдохнуть на 20–30 минут, затем тонко раскатываем. Лепка Вырезаем небольшие кружки, раскладываем начинку и защипываем края. Колдуны делаем немного меньше обычных пельменей. Опускаем их в кипящую подсоленную воду и варим несколько минут после всплытия, пока тесто не станет готовым. Подаем с жареными сухарями Растапливаем 2–3 ст. л. сливочного масла, добавляем панировочные сухари и обжариваем до золотистого цвета. Перекладываем готовые колдуны в сковороду и перемешиваем с хрустящими сухарями.
Открыть в MAX- Просмотры
- 477
- ER
- 1,7%
- Реакции
- 8