Пост канала
- фото
Будет о-о-очень сочно: жарю куриное филе одним большим «блином» Рецепт от шеф-повара Василия Емельяненко. Кусочки курицы соединяются нежным кляром, а пикантный азиатский соус делает вкус ярче. 1️⃣ Нарезаем куриное филе тонкой соломкой. Добавляем белую часть зеленого лука, измельченный чеснок, соль, черный перец и соевый соус по вкусу. Перемешиваем и оставляем ненадолго, пока готовим кляр и соус. 2️⃣ Соединяем 1 яйцо, 1 ст. л. с горкой крахмала, 2 ст. л. муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя и 1 ст. л. натурального йогурта. Перемешиваем до консистенции густой сметаны. Если масса слишком плотная, добавляем немного воды. Вмешиваем кляр в курицу и выкладываем все одним ровным пластом на разогретую с растительным маслом сковороду. 3️⃣ Готовим на умеренном огне примерно по 3 минуты с каждой стороны. Слишком сильный нагрев не используем, иначе корочка подгорит раньше, чем приготовится середина. Готовый пласт нарезаем порционными кусочками. 4️⃣ Соединяем 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. рисового уксуса, 1,5 ст. л. сладкого чили, 1 ст. л. терияки. Добавляем 1 ч. л. кунжута, зубчик чеснока, около 3 г имбиря, зеленый лук и немного кунжутного масла. Вливаем немного раскаленного растительного масла и перемешиваем. Куриный «блин» получается румяным снаружи и сочным внутри. Подаем с соусом, свежими огурцами, помидорами и зеленым луком.
Открыть в MAX- Просмотры
- 560
- ER
- 3,0%
- Реакции
- 17