Пост канала
- фото
Густой соус из красной смородины к мясу и рыбе: ягодная кислинка и кисло-сладкий вкус 🔺 Промываем 2 кг красной смородины. Веточки можно не удалять, поскольку после прогревания массу будем протирать через сито. 🔺 Перекладываем ягоды в кастрюлю, доводим до кипения и варим около 5 минут на среднем огне. Разминаем ложкой или толкушкой. 🔺 Горячую массу пропускаем через сито, отделяя косточки и веточки. Получившееся ягодное пюре возвращаем в кастрюлю. 🔺 Добавляем 400 г сахара и 1 ч. л. соли без горки. 🔺 Всыпаем по 1 ч. л. черного перца, карри, хмели-сунели, молотого кориандра и сладкой паприки. 🔺 Добавляем 0,5 ч. л. мускатного ореха, 4 горошины душистого перца и 4 бутона гвоздики. 🔺 Доводим массу до кипения на небольшом огне и готовим около 7 минут, периодически перемешивая. Затем удаляем гвоздику и душистый перец. 🔺 Горячий соус разливаем по чистым стерилизованным банкам. После остывания он станет заметно гуще. Можно подавать к мясу, рыбе, фрикаделькам и холодным закускам.
Открыть в MAX- Просмотры
- 460
- ER
- 2,6%
- Реакции
- 12