Пост канала
- фото
Пробиваем куриную печень со сливками и запекаем на бане: после охлаждения будет как колбаса В горячем виде это нежное суфле, а после холодильника – плотная закуска для бутербродов. Готовим основу Нарезаем 3 средние луковицы и 3 зубчика чеснока. Обжариваем лук на растительном масле до прозрачности, затем добавляем чеснок и готовим еще 2–3 минуты. Промываем и обсушиваем 500 г куриной печени. Перекладываем ее в блендер с луком и чесноком, измельчаем до однородности. Добавляем остальные ингредиенты Кладем 3 ст. л. муки, 6 яичных желтков, вливаем 200 мл сливок жирностью 20 %. Добавляем 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. мускатного ореха и черный перец по вкусу. Еще раз взбиваем массу до гладкости. Запекаем на водяной бане Смазываем формы маслом и разливаем печеночную массу, не доходя до края. Ставим формы в глубокий противень и наливаем горячую воду примерно до половины их высоты. Выпекаем при 200 °C около 40–45 минут. Горячее суфле можно подать с картофельным пюре или овощами. Для холодной закуски полностью остужаем, затем убираем в холодильник на 3–4 часа. После этого суфле хорошо держит форму и легко режется.
Открыть в MAX- Просмотры
- 486
- ER
- 2,1%
- Реакции
- 10