Пост канала
- фото
«Бабушкины» вареники с вишней Замешиваем тесто Вливаем в миску 350 мл кефира комнатной температуры, добавляем 1 ч. л. соды и перемешиваем. Оставляем на 5 мин. Добавляем 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли и постепенно всыпаем 450 г просеянной муки. Сначала перемешиваем венчиком, затем продолжаем замес руками. Муку добавляем небольшими порциями. Тесто должно остаться мягким и слегка липким. В конце вмешиваем 1–2 ст. л. растительного масла. Округляем тесто, накрываем плёнкой и оставляем отдыхать на 20 мин. Формируем вареники Делим тесто на две части. Одну накрываем, а вторую раскатываем в колбаску и нарезаем одинаковыми кусочками. Каждый кусочек раскатываем в лепёшку. В центр насыпаем примерно ½ ч. л. сахара и кладём по 3–4 вишни без косточек. Плотно соединяем края, чтобы сок не вытек во время варки. Вареники можно делать небольшими для заморозки или крупными, как деревенские «лапти». Варим и подаём Опускаем вареники порциями в кипящую подсоленную воду. Аккуратно проводим ложкой по дну, чтобы они не прилипли. После всплытия варим около 3 мин. Долго держать их в воде не стоит, иначе тесто окрасится вишнёвым соком и станет слишком мягким. Горячие вареники можно посыпать сахаром. Подаём сразу, пока начинка особенно сочная.
Открыть в MAX- Просмотры
- 473
- ER
- 2,3%
- Реакции
- 11