Пост канала
- видео
На 1 кг мяса: • 10 г обычной соли; • 10 г нитритной соли • приправа для колбасы — по инструкции на упаковке. На 3 кг мяса я добавляю примерно стакан холодной воды. Ещё понадобятся оболочки для колбасы. Если хотите разные вкусы — сыр и сухой чеснок. Часть мяса нарезаю небольшими кубиками, остальное пропускаю через мясорубку. Соединяю всё в чаше, добавляю оба вида соли и приправу. Хорошо вымешиваю миксером, пока фарш не станет вязким и липким. Убираю его в холодильник на 12 часов. Потом вливаю холодную воду, снова хорошо вымешиваю и оставляю в холодильнике ещё на несколько часов. Я разделила фарш на три части: одну оставила обычной, во вторую добавила сыр, в третью — сухой чеснок. Так у меня получилось сразу три вида колбасы 😄 Оболочку заранее подготавливаю по инструкции. Наполняю шприц фаршем, надеваю оболочку на насадку и формирую батончики. Вдвоём это делать гораздо удобнее: один подаёт фарш, другой придерживает оболочку. Раскладываю батончики на решётке так, чтобы они не соприкасались. Ставлю в холодную духовку и выставляю 90 °C выпекаю 4 часа. Готовую колбасу быстро охлаждаю в ледяной воде, затем убираю в холодильник. И всё — своя домашняя колбаска готова! Обычная, с сыром и с чесноком — даже не знаю, какая вкуснее 🤤 Сохраняйте рецепт и делитесь им с друзьями
Открыть в MAX- Просмотры
- 306
- ER
- 13,1%
- Реакции
- 40