Пост канала
- видео
Рецепт ароматной домашней соли, которую часто называют лавандовой из-за характерного оттенка, хотя в составе нет ни грамма лаванды. Секрет необычного цвета и глубокого аромата кроется в использовании фиолетового базилика и лимона. Для приготовления этой приправы потребуется: ▫️ 50 г листьев фиолетового базилика ▫️ 1/4 лимона ▫️ 200 г соли Листья базилика нужно предварительно промыть и хорошо просушить на бумажном полотенце в течение нескольких часов. В чашу блендера отправляем кусочки лимона вместе с цедрой, предварительно удалив косточки. Добавляем листочки базилика и часть соли. Измельчаем смесь, постепенно подсыпая оставшуюся соль. Лимон здесь играет важную роль: он делает аромат ярче, а цвет соли — насыщеннее. Полученную массу по консистенции как мокрый песок выкладываем на противень. Соль нужно полностью высушить — в сушилке для овощей при 70 градусах, в духовке при 80-90 градусах или просто оставив ее на батарее. После того как смесь высохнет, ее необходимо измельчить до нужной фракции. Удобнее всего сделать это в ступке или, насыпав соль между листами пергамента, аккуратно пройтись по ней скалкой. Готовую приправу хранят в плотно закрытой банке. Такая соль отлично подходит для овощных салатов, блюд из рыбы и морепродуктов, запеканок, соусов к пасте, домашней выпечки, например, фокаччи, и даже для приготовления ароматных сухариков.
Открыть в MAX- Просмотры
- 43
- ER
- 9,3%
- Реакции
- 4