Пост канала
- видео
Йодаре дори или слюнявая курица — классическая сычуаньская закуска, название которой говорит само за себя: блюдо настолько аппетитное, что от одного взгляда на него текут слюнки. Секрет правильной текстуры заключается в технике приготовления птицы. Куриные бедра отваривают в течение 15 минут, а затем сразу отправляют в ледяную воду. Это позволяет сделать кожу упругой и приятной на вкус. Особую роль играет соус. В нем смешиваются хлопья чили, сычуаньский перец, раскаленное масло, соевый соус, бальзамик, чеснок и немного сахара. Финальные штрихи — щедрая порция хрустящего арахиса в масле и свежий порей, нарезанный тонкими кольцами. Идеальный баланс остроты, текстуры и свежести.
Открыть в MAX- Просмотры
- 51
- ER
- 7,8%
- Реакции
- 4