Пост канала
- фото
Под яблоней после дождя лежат десятки яблок с мятыми боками — и рука сама тянется отправить их в компост. У меня они идут не туда, а в банку. При варке все внешние изъяны исчезают: помятость и мелкие подгнившие пятнышки вырезаются, а остальная мякоть после долгого нагрева всё равно превращается в однородное пюре. Выбросить в итоге стоит только сердцевину и тёмные участки, а не весь плод целиком. Что беру на литровую банку джема: 🍎 яблоки-падалица — 2 кг очищенной мякоти 🍯 сахар — 400 г 💧 вода — 100 мл 🍋 лимонная кислота — четверть чайной ложки (или сок половины лимона) 🌿 палочка корицы — по желанию Как готовлю: Обрезаю мятые и потемневшие места, режу чистую мякоть произвольными дольками. Заливаю водой, довожу до кипения и провариваю 10-15 минут до мягкости. Протираю через сито или пробиваю блендером до однородности. Добавляю сахар, лимонную кислоту и корицу, увариваю 20-25 минут, пока масса не начнёт держать форму на ложке. Раскладываю горячим по стерильным банкам и сразу закатываю. Из ведра падалицы, которую раньше сметала под забор, теперь выходит десяток банок джема на зиму — на оладьи, в пироги и просто с чаем. У вас падалица тоже пропадает без дела, или уже есть свой способ её пристроить?
Открыть в MAX- Просмотры
- 797
- ER
- 1,6%
- Реакции
- 13