Пост канала
- фото
В грибной сезон эти банки у меня разлетаются быстрее остальных заготовок — соседи просят рецепт, даже не досмотрев, что внутри. Дело в остром пряном характере маринада: гвоздика даёт глубокий аромат, а корица добавляет тёплую нотку, которую обычно в грибных заготовках не встретишь. При этом маринад не перебивает вкус самих грибов, а только подчёркивает его. Использую его для опят, маслят и белых — подходит одинаково хорошо для любого из этих видов. Ингредиенты на 1 литр маринада: ✅ Вода — 1 л ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Соль — 4 ч. л. ✅ Лавровый лист — 3 шт. ✅ Душистый перец — 6 горошин ✅ Гвоздика — 4 шт. ✅ Молотая корица — ½ ч. л. ✅ Уксусная эссенция 70% — 3 ч. л. Готовлю так: Довожу воду до кипения, всыпаю соль и сахар, размешиваю до полного растворения. Добавляю лавровый лист, душистый перец, гвоздику и корицу, провариваю маринад 3 минуты. Вливаю уксусную эссенцию и сразу снимаю кастрюлю с огня. Отваренные заранее грибы раскладываю по стерильным банкам. Заливаю кипящим маринадом и закатываю крышками. Ещё одно наблюдение: если брать грибы примерно одинакового размера для одной банки, они пропитываются маринадом равномернее, и вкус получается ровнее по всей банке. Пробовали такое сочетание специй в грибной заготовке или у вас свой проверенный маринад? Разыгрываем триммер greenworks
Открыть в MAX- Просмотры
- 878
- ER
- 3,0%
- Реакции
- 26