Пост канала
Просто Вкусно- фото
🍥✨ Итальянская меренга — воздушная, нежная и идеально держит форму 📖 Лёгкая и шелковистая меренга с красивой глянцевой текстурой. Она отлично подходит для украшения тортов и десертов, а после подсушивания превращается в нежные хрустящие безе! 🤍🍰 ⏱️ Время: 2 часа 30 минут 🔥 Сложность: средне 🍴 Порций: 8–10 🛒 Что понадобится: 🥚 Яичные белки — 450 г 🍚 Сахар — 900 г 👨🏻🍳 Приготовление: 1️⃣ Поместите яичные белки в большую сухую круглую ёмкость. Начните взбивать миксером на средней скорости до появления лёгкой пены. 2️⃣ Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать. Масса должна стать гладкой, плотной и глянцевой. 3️⃣ Для мягкой меренги остановитесь, когда пена станет устойчивой, но сохранит нежность. Если хотите получить более плотные меренги, продолжайте взбивать до образования крепких устойчивых пиков. 4️⃣ Переложите меренгу в кондитерский мешок и отсадите небольшими порциями на противень, застеленный пергаментом. При желании используйте ложку и сформируйте меренги произвольной формы. 5️⃣ Разогрейте духовку до 90–100 °C. Поставьте противень внутрь и подсушивайте меренги примерно 90 минут. 6️⃣ После приготовления оставьте меренги остывать в выключенной духовке с приоткрытой дверцей — так они лучше сохранят форму и не осядут. 🍥✨ 💡 Совет от шефа: миска и венчики должны быть идеально чистыми и сухими, а в белках не должно быть ни капли желтка. Это поможет получить плотную и устойчивую меренгу. ❓ Любите безе и меренгу? Предпочитаете хрустящие меренги или нежную кремовую текстуру? 🤍🍥
Открыть в MAX- Просмотры
- 61
- ER
- —
- Реакции
- —